Остается совсем чуть-чуть до празднования Нового года. Подарки куплены, елка наряжена, гирлянды сверкают на окнах. В канун Нового года начинаются приятные хлопоты по закупу продуктов и приготовлению блюд к праздничному столу. Каждое новогоднее празднование не обходится без традиционных блюд — салата оливье, селедки под шубой, национального блюда бешбармак, и, конечно же, вкуснейших закусок и салатов из икры.
Итак, мы подготовили для вас 3 рецепта любимейших блюд из икры. Приятного аппетита!
Тартар из красной рыбы
Ингредиенты:
- Семга слабосоленая – 130 г
- Авокадо – 1 шт
- Лук красный – 0,5 шт
- Каперсы – 1 ст.л.
- Оливковое масло
- Свежемолотый перец
- Сок лайма
- Тархун, эстрагон
- Отруби
Приготовление:
Семгу, авокадо, лук нарезать кубиками. Выложить их на тарелку по очереди слоями, смазывая оливковым маслом и сбрызгивая соком лайма. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить сверху каперсами и зеленью, а также отруби.
Закуска из блинов с икрой
Ингредиенты:
Тесто для блинов
- Мука — 2,5 стакана
- Молоко — 1 л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сода — 1/4 ч.л.
- Яйцо — 3 шт
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Икра красная — 300 гр.
- Сливочный сыр — 200 гр.
- Микс салатов
- Краб
Приготовление:
Замести тесто для блинов. В молоко комнатной температуры добавить по очереди ингредиенты — сахар, соль, соду, яйца, и аккуратно помешать. После дозированными порциями добавляем муку, все время помешивая, чтобы не было комочков. В конце добавляем растительное масло. Блины обжариваем и даем остыть. После смазываем 1/2 часть блинчика сливочным сыром, выкладываем икру и заворачиваем в рулет. Аккуратно разрезаем на небольшие кусочки, украшаем сверху икрой и сливочным сыром и подаем к столу.
Фарфалле с вяленой икрой и помидорами
- Оливковое масло — 50 мл
- Паста фарфалле (бабочки) — 500 г
- Тимьян — 3 стебля
- Петрушка — 20 г
- Эстрагон — 10 г
- Помидоры черри — 500 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Вяленая икра — 100 г
- Сладкий красный лук — 1 головка
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перец
Приготовление:
Пасту отварить. На оливковом масле припустить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить к ним помидоры, щепотку черного молотого перца, щепотку листьев тимьяна, мелко нарубленной петрушки и листьев эстрагона, соли и немного сахара. Все это перемешать с фарфалле и посыпать красной икрой.